La ensalada rusa peruana es un plato conocido en el país. Esta receta tradicional incluye papa, verdura, cebollas, huevos duros, carnemolida, mayonesa y condimentos como mostaza y vinagre. Los ingredientes se preparan al vapor o hirviendo y luego se agrupan con la mayonesa. Se ofrece fría, normalmente como parte de un evento familiar. La ensal